ピカ子の自家製味噌と冷や汁レシピが絶品！ゲンキングの本格カレーも簡単！

公開日： 2015/07/22 : 最終更新日：2015/10/20 料理

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７月２１日放送の「解決！ナイナイアンサー」で北斗昌さんが、ピカ子さんとゲンキングさんと共に、本格かに玉丼を作っていました！

他にも、ゲンキングさんがこだわりのカレーを作ったり、ピカ子さんが冷や汁を作っていました。

以前にもピカ子さんはナイナイアンサーに出演されていましたが、すごい反響を呼んでいましたよねｗ

ピカ子プロフィールはこちら

では３人がどんな料理を作ったのかを、書いて行こうと思います。

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農園に野菜を調達

北斗さんの埼玉県郊外にある実家の農園に、ゲンキングさんとぴか子さんがやってきて野菜の収穫をしました。

北斗さんは「すごいのが来たな～」と言っていましたｗ

なんせ格好がブランド尽くしで、全く畑仕事に向いていなかったのですからねｗ

まず畑で肌を出してたら、虫に噛まれますｗｗ

ピカ子さんは「ウィンブルドンイメージ。どこで誰が見ているか分からないから」と言い、北斗さんは「アブラムシしかいねーわ！」と突っ込んでいました（笑）

まず目に止まったのが、大きななすび！

このなすびは、三船美佳さんと一緒に植えたそうです。

そして今回は以前三船美佳さんと植えた、なすびとピーマンを収穫するそうです。

３人ともいい感じで収穫していましたｗ

特にピーマンは大きくて、取れたてはすごく甘いそうですよ～。

この収穫した野菜が絶品料理に変身します！！

北斗昌の簡単ぶっ飛ばしかに玉丼料理

かに玉と言えばまず具財作り、あん作り、盛り付けとだいたい９つの工程があり、ちょっとめんどくさいですよね。

しか北斗さんは時間をかけるのが嫌いだと言うことで、火も使わずにわずか３つの工程だけで、かに玉丼を作っちゃいます！

【作り方】

①具財を細切りにする（たけのこ５０ｇ・しいたけ２個・長ネギ７ｃｍ）

②耐熱ボウルに①とカニの身とお酒大１と塩コショウで味付けをする（カニはカニ缶を使用します）

③レンジ６００ｗで２分加熱する

④鶏がらスープに醤油小２・砂糖大１半・酢大１・塩コショウ・片栗粉小２をすべて混ぜて、あんを作る

⑤レンジ６００ｗ２分半加熱する（３０秒だったら一回混ぜるとダマになりにくい）

⑥⑤にハチミツを入れる（照りがうまれ見栄えがきれいになるため）

⑦ミキサーに卵とかに缶の汁とマヨネーズを加えて混ぜる（かに缶にはうまみが豊富で味付けの手間が省ける）

⑧③に⑦を加えてレンジ６００ｗ３分加熱する

⑨⑧にご飯を加えて押して、ご飯にあんを塗っておく

⑩ひっくり返してお皿に持って、あんをかければ出来上がり

このかに玉は簡単な上に、油を一切使っていないので、とってもヘルシーなんですよ！

しかも下のご飯にもあんが塗ってあるので、最後卵が無くてもちゃんと味がしているのが嬉しいですね～ｗｗ

すごい豪快ですが、忙しい主婦にはもってこいのレシピになっています！！

ゲンキングの本格野菜カレー

ゲンキングさん曰く「ダサいのやーよ料理」だそうですｗ

普通のカレーと違って、お水は使わずにトマトジュースで作るそうです。

どこの家庭にもある食材で、カフェ風の本格カレーを作っちゃいますよ～ｗ

【作り方】

①みじん切りにした玉ねぎ1/2を炒める

②ひき肉２００ｇを加えて炒める

③ひき肉が少し色が変わったら、トマトジュース６００ｃｃを加えて２～３分煮込む

④市販のルーを３種類ミックさせて使う（味に深みが出るそうです）

※ゲンキングさんはルーを刻んで溶けやすくしていました

⑤火を止め、ルーを入れる（火を止めないとダマになってしまいます）

⑥インスタントコーヒー小１と１欠片のチョコとオイスターソース小１を入れコクを出す

⑦野菜を大きめにカットし、フライパンで焼く

⑧お皿に彩り綺麗に盛れば完成

やはりオシャレな人は、料理もオシャレにできちゃうんですね～！

市販のルーなのに、ルーの色全然違うし、トマトジュースを使っているので、夏野菜に合うそうです。

スタジオのヒロミさんや岡村さんも絶賛していました！

ピカ子の美と健康簡単料理「冷や汁」

これから夏ばて食欲が落ちてしまうので、そんなときに食べてもらいたいレシピだそうです。

【作り方】

①ピーマンの皮を薄く剥く（スープが絡みやすくなり、みずみずしさが増すそうです）

②ピーパンを細切りにし、なすびは輪切りにし、塩麹を加えて軽く揉んだら５分寝かせる（浅漬けにする）

③冷水４００ｍｌに味噌大３と、焼けたアジの身をほぐして入れる

④②をお皿に盛り、③を掛けると出来上がり

とってもシンプルですが、味噌がピカ子さんの自家製と言うことで本当に美味しいらしいです！

しかも自分で作るので、自分好みに作れるメリットがあるそうですよｗ

この味噌作りも伝授していましたので、書いていきます！！

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ピカ子自家製味噌作り

ピカ子さんの豪邸には、大きなカメ１つと小さなカメ３つと合計４つの味噌がありました！

味噌は完成するのに1年かかるそうで、１年に１回仕込んでいるんだそうですよ。

ピカ子さんが味噌を作る理由は、健康のためだそうです。

やっぱり健康と言う土台がないと、美は成り立たないと断言していました！

【材料】

●有機大豆（石川県金沢産）

●海塩（石川県珠洲産）

●玄米麹（石川県金沢産）

ピカ子さんはこだわりがありますが、普通の材料でもできますよ～。

ピカ子さんは美のために、食材は取り寄せのオーガニック食材を使うそうです。

【作り方】

大豆を水に浸し、２４時間寝かせる。

お水は大豆の３倍ほど入れます。

どんどん吸ってしまうので、少なかったら芯まで水を吸わず、炊き上がりの固さにムラが出来てしまいます。

圧力鍋で大豆を煮ていきます。

ここで注意しないといけない事は、大豆は火が通ってくると薄皮が剥がれてきます。

そうすると、蓋の蒸気が出る穴に入り込んでしまい、鍋が爆発してしまいます。

そこでオーガニックコットン（ナフキンなど）を敷き、皮が入らないようにします。

吹きこぼれないように気をつけながら、中火で３０分煮込んだら出来上がりです。

出来上がりの目安は、大豆が指で潰れるくらいの固さです。

大豆の煮汁は捨てずに取っておいてくださいね。

次に大豆を潰していくのですが、バットをしっかりアルコール消毒しましょう！

でないと、雑菌が繁殖してカビになってしまうかもしれないそうです。

３５度以上のアルコールで拭けばOKです。

大豆は温かい内に潰します。

ここでの潰す大きさはお好みですが、ピカ子さんは少しダマが残っているほうが、触感も良くて美味しいと言っていましたｗ

ここに塩と玄米麹を加えていくのですが、温度に注意しましょう！

大豆が煮あがってから１５分以内に加えないと温度が下がりすぎて、麹が発酵しなくなるそうです。

麹が活発に発酵する温度が４０～４５度だと言われていました。

熱過ぎても麹菌が死んじゃうので、気をつけてください。

そして塩も満べんなくいきわたるように混ぜないと、カビが生えてしまいます。

混ぜていると少し固いので、まとまりよくする為にここで大豆の汁を加えます。

固さの目安は、耳たぶくらいだそうですよ～。

これをカメに入れていくのですが、カメもしっかりアルコール消毒してくださいね。

そこに大豆を空気を抜きながら敷いて行きます。

ハンバーグを丸めるときに、空気を抜くような感じですねｗ

この空気もしっかり抜いておかないとカビが生えてしまうんだそうです。

1/3がしっかり敷き詰められた、塩で重石をします。

これもカビ防止なのですが、塩だと均等にフタができるそうです。

そして通気性の良いヒノキのフタをしたら仕込み完成です。

半年置いたら、天地返しをしてさらに半年置きます。

天地返しとは、カメから一度取り出し空気に触れされ、麹菌を活性化させることなんだそう。

少し手間はありますが、絶品ピカ子さんの自家製味噌なので、健康にもいいですよ～ｗ

ピカ子さんは是非、子供さんに食べて欲しいと言っていましたｗｗ

ゲンキングとピカ子のカミングアウトについて

ゲンキングさんはテレビでカミングアウトしましたが、家族の反応はどうだったのでしょうか？

お姉さんは「お前やっと白状したな」と言ったそうです。

お母さんは未だに分かっていないそうで、キャラだと思っている感じなんだそう。

昔からリボンとかを買って育てているから、可愛い男の子のイメージらしいですｗ

ゲンキングさんのプロフィールはこちら

ピカ子さんは２６歳の時にカミングアウトしたようです。

両親はブエノスアイレスに住んでいたので、FAXで「I am gay」と送ったそうです。

父親は「それも１つの愛の形だから気をつけてがんばりなさい」と言ってくれたそうです。

母親は単なる病気だと思ったみたいで、「病院行きなさい」と返事がきたそうですｗ

終わりに

オネェの人って、ファッションやメイクだけでなく料理も上手ですよね～。

本当尊敬です！！

一度今回紹介されていたレシピを作ってみようと思いますｗ

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